拐杖饼干/圆圈饼干

拐杖饼干/圆圈饼干的做法与步骤

1. 1.

   黄油室温软化，加入白砂糖用打蛋器搅打均匀

2. 2.

   分次加入全蛋液，充分拌匀后再继续加

3. 3.

   低粉和泡打粉混合过筛，入黄油糊中用刮刀切拌

4. 4.

   用手抓捏至均匀的面团

5. 5.

   将面团分成4等份，其中两份分别与绿茶粉和红曲粉混合至均匀，用保鲜膜包裹好，放冰箱冷藏30分钟

6. 6.

   取一份原味面团和红曲面团，分别分成10等份，约10克/份

7. 7.

   将其搓长（向上搓动可减少开裂）

8. 8.

   交两根扭转在一起，如开裂明显可向上搓动几下

9. 9.

   整形成拐杖状，放入铺好油纸的烤盘中，烤箱预热170度，中上层烤10分钟后盖锡纸再烤10分钟即可

10. 10.

    取一份原味面团和绿茶面团分成小份，约5克/份

11. 11.

    稍搓长合并在一起

12. 12.

    扭转一下，向上搓长，将两端沾粘在一起成圆圈状，放入铺好油纸的烤盘中，烤箱预热170度，中上层烤10分钟后加盖锡纸再烤5分钟左右