荔枝慕斯/优格慕斯
荔枝慕斯/优格慕斯的食材和调料
| 蓝色鸡尾酒 | 150克 |
| 全麦饼干 | 40克 |
| 软化黄油 | 20克 |
| 水 | 150克 |
| 吉利丁粉 | 10克 |
| 白砂糖 | 30克 |
| 淡奶油 | 180克 |
| 打发奶油 | 150克（荔枝慕斯） |
| 荔枝肉 | 100克（荔枝慕斯） |
| 打发奶油 | 110克（酸奶慕斯） |
| 酸奶 | 70克（酸奶慕斯） |
| 白砂糖 | 80克 |
| 柠檬汁 | 10克（荔枝慕斯） |
| 吉利丁片 | 6克（荔枝慕斯） |
| 吉利丁 | 4克（酸奶慕斯） |
| 柠檬汁 | 5克（酸奶慕斯） |
荔枝慕斯/优格慕斯的做法与步骤
- 1.
取适量蓝色鸡尾酒，放置一边静止备用
- 2.
糖加入适量的水，拌匀后小火煮沸
- 3.
加入鱼胶粉继续煮至完全溶解，离火后放置一边至完全冷却
- 4.
倒入蓝色鸡尾酒混合均匀，倒入容器中冷藏至凝固
- 5.
将凝结好的蓝色酒冻用小叉子捣烂至粉碎，冷藏备用
- 6.
全麦饼干放入保鲜袋中磨碎，与软化的黄油混合拌匀
- 7.
活底模底层用保鲜膜包裹好（放便脱模），如果用慕斯圈要保鲜膜包裹住底口，放入混合好的饼干碎，压实！放入冰箱冷藏或冷冻至硬
