桑葚慕斯蛋糕
桑葚慕斯蛋糕的做法说明
桑葚口味的慕斯蛋糕，我用的是现成的桑葚果酱，因为果酱本身很甜，所以省略掉了糖的部分，如果没有桑葚果酱也可以用新鲜的桑葚打成泥代替，或是将其他的水果打泥后使用，还做了一个6寸蛋糕卷，中间抹的也是桑葚果酱，顺便做了那个口径9cm的小慕斯。
桑葚慕斯蛋糕的做法与步骤
- 1.
将4.5寸戚风蛋糕横切成三片
- 2.
吉利丁片用冰水泡软后沥干水份，加入牛奶小火隔水加热至吉利丁片完全融解
- 3.
淡奶油稍打发，加桑葚果酱搅拌均匀
- 4.
加入晾凉的牛奶液充分搅拌至细滑
- 5.
取一片蛋糕片放入模具底层
- 6.
倒入适量的桑葚慕斯馅，放冰箱快速冷冻至凝固
- 7.
再取一片蛋糕片放在凝固好的慕斯上
- 8.
倒入剩余的桑葚慕斯馅，快速冷冻至凝固，多出来的慕斯馅可以倒入裹保鲜膜涂油的小号慕斯圈中
- 9.
20克桑葚果酱加130克水调匀加入鱼胶粉小火煮至溶化，晾凉后倒入模具中冷藏4小时以上即可
