巧克力舒芙蕾
巧克力舒芙蕾的做法说明
舒芙蕾~很早以前就想尝试了，光是制作舒芙蕾的模具就买了许多，并不是我想不起来做，只是一想到舒芙蕾“急性子”就让我有些退缩，为啥说它“急性子”，因为烤好后的舒芙蕾必须要在三分钟内吃完，不然它便会无情的塌陷，听说只有在真正的法式餐厅才能很荣幸的品味到这一美妙瞬间。
巧克力舒芙蕾的做法与步骤
- 1.
模具内部均匀的涂抹上一层黄油，撒细砂糖转动几圈，让内壁沾匀糖，倒出多余糖备用
- 2.
低粉和可可粉混合提前过筛3次
- 3.
蛋黄加朗姆酒和牛奶搅打均匀
- 4.
加入过筛好的粉类拌匀
- 5.
黄油加热至溶化，趁热倒入面糊中拌匀
- 6.
蛋白加入细砂糖打至干性发泡
- 7.
取1/3蛋白霜加入面糊中轻轻拌匀
- 8.
再倒回剩余蛋白霜中翻拌均匀，倒入模具中
- 9.
烤箱预热190箱中层烤15分钟左右，至表面膨起，取出后撒防潮糖粉立即食用
