咖喱螺酥饼

咖喱螺酥饼的做法说明
我做过的酥点不少,今天这款算是我自己最爱的,做的时候心里还打着鼓,没尝试过包肉馅的酥点,一直担心凉了不好吃,抱着试试看的心理做完了这款点心,切一小块自己尝了尝,简直~~~太太太美味了,里面的肉馅超级香,而且馅料超大,咬一口超过瘾,有种吃咖喱牛肉饼的感觉,外皮超酥,肉馅超香,一口气就吃了两个,减肥的事早就抛在脑后了,在犹豫要不要送同事时,让老公给果断绝对了,给我来句“等有剩的在说”,嘿嘿~这次终于能满足下我家那位“肉虫子”的胃口了。
咖喱螺酥饼的食材和调料
| 洋葱丁 | 80克 |
| 牛肉馅 | 200克 |
| 咖喱粉 | 15克 |
| 糖 | 2克 |
| 盐 | 5克 |
| 水 | 35克 |
| 玉米粉 | 5克 |
| 去边的白吐司面包(或面包糠) | 30克 |
| 食用油 | 适量 |
| 中粉 | 103克(油皮) |
| 酥油 | 26克(油皮) |
| 低粉 | 82克(油酥) |
| 酥油 | 40克(油酥) |
| 咖喱粉 | 10克(油酥) |
| 咖喱牛肉馅 | |
| 蛋黄水 | 适量 |
| 糖 | 5克(油皮) |
| 盐 | 1克(油皮) |
| 水 | 52克(油皮) |
咖喱螺酥饼的做法与步骤
- 1.
吐司面包去边,切成1CM见方的小块备用
- 2.
将5克玉米淀粉和35克水混合溶解
- 3.
锅中放适量油,倒入洋葱丁炒香
- 4.
倒入牛肉馅炒至变色
- 5.
放入盐,糖,咖喱粉调味
- 6.
再加入面包丁拌匀,最后倒入提前溶好淀粉水,炒至收干汤汁即可
小贴士
咖喱牛肉馅Tips:
1.牛肉馅也可用猪肉馅等代替。
2.去边的白吐司可以用面包糠代替,其作用是吸附肉馅内的油脂和汤汁,可使口感较湿软不油腻。
咖喱螺酥饼Tips:
1.配方中的酥油可用猪油、黄油代替。
2.蛋黄水即1个蛋黄加入10ml水打匀即可。














