圣诞布丁蛋糕

圣诞布丁蛋糕的做法说明

我最期待的是这款布丁蛋糕的点燃仪式，昨天平安夜，在老公的帮助下点燃了这款布丁，因为夜间拍摄稍有困难，最后布丁有些烤焦，匆忙之下勉强拍摄下它点燃的瞬间。

圣诞布丁蛋糕的食材和调料

杏仁粉	25克
低粉	25克
白土司	1片
君度橙酒	1大勺
葡萄干	70克（深浅各35克）
蔓越莓	33克
橘皮丁	33克
柠檬皮丁	33克
肉桂粉	1/4小勺
五香粉	1/4小勺
盐	少许
小苏打	少许
泡打粉	少许
全蛋液	30克
红糖	10克
橙汁	25克
无盐黄油	50克
糖粉	25克
白兰地	1大勺
糖粉	少许
黄油	适量

圣诞布丁蛋糕的做法与步骤

1.
葡萄干和各种水果干混合提前用白兰地浸泡一夜，沥干水份备用
2.
白土司150度入烤箱烤干，取出切1cm见方的小块
3.
沥干水份的综合水果干、切块的白土司、杏仁粉、低粉及肉桂粉和五香粉混合拌匀。橙汁、橙酒混合加入全蛋液、红糖、盐、小苏打、泡打粉（没有可不放）搅拌均匀
4.
将液体材料倒入拌好的粉料中混合均匀
5.
将模具内壁涂一层黄油撒糖粉，再将来多余的糖粉敲出。倒入布丁蛋糕的面糊抹平表面
6.
取一张油纸，对折成双层
7.
再从中间折出一小边
8.
盖在容器上，用绳子扎紧，剪去多余的油纸
9.
将蒸锅中倒入水，大火煮沸后放入布丁蛋糕，转中火煮40-45分钟即可
10.
蒸好的蛋糕脱模用纱布包裹好，放通风阴凉处晾凉后即可食用

小贴士

1.混合的水果干用白兰地多浸泡些日子，泡的时间越长果干越浓香。
2.如果没有现成的白土司也可用面包渣（面包糠）代替。
3.容器内部涂黄油撒糖粉可使布丁更加容易脱模。
4.覆盖在容器表面的油纸也可用锡纸或纱布代替。
5.如果想要布丁蛋糕风味更醇厚，就把这个布丁多放些日子，吃之前再煮一会，晾凉后即可食用。