幸运圈饼
幸运圈饼的做法说明
一扭一沾，我的又一款手工饼干诞生了，在孟老师的书里给这个造型取了个很好听的名字，叫“幸运圈饼”，我倒觉得它有点像巫师的脸谱，呵呵~不管它到底像啥，都希望新的一年里这款饼干能给大家带来更多的幸运和快乐~
幸运圈饼的做法与步骤
- 1.
黄油切成小块
- 2.
糖粉、低粉、泡打粉和盐混合筛黄油块中
- 3.
双手搓至均匀
- 4.
分别加入蜂蜜和蛋白抓捏均匀
- 5.
揉成面团
- 6.
分割成20克每份，共15等份
- 7.
取一份搓成长条
- 8.
两端向中间交差
- 9.
再向内拧一圈
- 10.
交差的两端向上沾在面团两端
- 11.
放在铺好油布的烤盘中，表面均匀刷上蛋白液
- 12.
沾上砂糖或是坚果，烤箱预热180度，中上层烤20分钟后再焖10分钟即可
小贴士
1.黄油无需软化，直接取出切成小块即可。
2.面团可以多揉一会，这样更容易整形，减少断裂。
3.具体烘烤时间依自家烤箱而定。
