香芋紫米露
香芋紫米露的做法说明
西米露最近好像很流行，经常在很多筒子的博客里看到西米露的甜点，看来大家都跟我一样开火取暖，HOHO，一直超喜欢小西米煮熟后的样子，像一颗颗晶莹剔透的小珍珠，美极了~还有我一直迷恋的紫米，主要是稀罕它的颜色，做了今天这款暖暖的甜汤，在寒冷冬季慢慢品尝这份滋润温暖吧。
香芋紫米露的做法与步骤
- 1.
紫米洗净加入适量水清（份量外）浸泡过夜
- 2.
将浸泡好的紫米沥干水分，加入500ml清水搅打成浆
- 3.
滤出汤汁
- 4.
紫米渣再倒回搅拌机中，再加入250ml清水打成浆，滤出汤汁，重复2次直到用完所有清水
- 5.
再将所有滤好的紫米汤汁倒入锅中，备用
- 6.
芋头去皮切成可入口的小块
- 7.
锅中倒入适量水，倒入西米大火煮
- 8.
煮至中间只有小白点时熄火，盖上锅盖焖至全透明，冲冷水备用
- 9.
将紫米汤汁煮沸，加入芋头块煮至15分钟，芋头稍软面
- 10.
加入冰糖中火煮至糖化
- 11.
再加入椰汁混合
- 12.
最后加入提前煮好的西米露稍搅拌即可食用
小贴士
1、削芋头外皮时要带上副手套，芋头有层黏黏薄膜，用手直接接触会导致手部很痒，严重的还会出现过敏症状，如果不慎出现过敏症状，可用生姜擦拭。
2、生芋有小毒，吃的时候一定要完全煮透才可以。
