红糖全麦吐司

红糖全麦吐司的做法与步骤

1. 1.

   中种面团所有材料混合。揉成表面光滑的面团。基本发酵3-4小时，至原来4倍大

2. 2.

   将中种面团分割成小块，和主面团除黄油外的材料混合，揉至扩展阶段

3. 3.

   加入黄油揉至能拉出薄膜，弄破薄膜小洞周边呈光滑状。盖上保鲜膜再发30分钟

4. 4.

   面团分割成3等份，分别排气、滚圆，盖上保鲜膜静止松弛15分钟

5. 5.

   将松弛好的面团擀开，成长条状，自上而下卷起

6. 6.

   依次将所有松弛好的面团都卷好，盖上保鲜膜再松弛10分钟

7. 7.

   再次擀开卷起，即擀卷两次。将擀卷两次的面团放入模具中，最后发酵至8分满

8. 8.

   盖上吐司盖，200度烤45分钟左右