布列塔尼蛋糕
布列塔尼蛋糕的做法说明
很耐人寻味的一款蛋糕，打包拿去送给了公婆，他们对这款蛋糕都相当喜欢，没想到上了年纪的人也会如此喜欢这股浓郁口感的甜品，或许是因为肉桂的香，感觉很多上了年纪的人都喜欢肉桂味儿，也可能是因为它的丰富口感，让人越吃越想吃，这款蛋糕也让我明白，千万别小看那些外表丑丑的甜品，它们的口感会好到吓你一跳！
布列塔尼蛋糕的食材和调料
| 干燥蜜枣 | 200克 |
| 红酒 | 200ml |
| 白砂糖 | 38克 |
| 肉桂粉 | 1克 |
| 橙皮 | 少许 |
| 低粉 | 50克 |
| 牛奶 | 224ml（一袋） |
| 白砂糖 | 50克 |
| 盐 | 1克 |
| 香草精 | 1勺 |
| 朗姆酒 | 1大勺 |
| 全蛋液 | 77克 |
| 蛋黄 | 20克（约1个量） |
| 葡萄干 | 100克 |
| 水 | 100克 |
| 糖 | 120克 |
布列塔尼蛋糕的做法与步骤
- 1.
蛋糕模内均匀涂抹一层黄油，底部和围边铺上油纸备用
- 2.
糖浸葡萄干中所有材料混合均匀。小火煮沸后关火晾凉
- 3.
将葡萄干沥干水分备用
- 4.
红酒浸水果中所有材料混合均匀。小火煮至20分钟左右，收干汤汁即可
- 5.
将模具外面包裹上两层锡纸，将两种材料混合倒入模具底层，约1/3满
- 6.
所有蛋糕面糊液体材料混合搅拌均匀。低粉过筛，加入糖、盐混合均匀
- 7.
慢慢倒入混合好液体材料，搅拌均匀。过滤一次，滤掉结块
- 8.
面糊倒入模具中，烤箱预热190度，烤50分钟左右
小贴士
1、我底层铺的水果干比较多，如果你喜欢口感清淡些的，可以少放，加几颗蜜枣几颗葡萄干或是梅干就可以了，之前糖煮的部分都可以省略掉。
2、如果使用的活底模，外面要包裹两层锡纸，防止面糊漏出来。
