佛卡夏牛肉芝士三明治
佛卡夏牛肉芝士三明治的食材和调料
| 高粉 | 300克 |
| 白砂糖 | 10克 |
| 酵母 | 4克 |
| 水 | 200ml |
| 橄榄油 | 10克 |
| 黑橄榄 | 30克 |
| 橄榄油 | 适量 |
| 迷迭香 | 少许 |
| 罗勒 | 少许 |
| 盐 | 少许 |
| 黑胡椒粉 | 少许 |
| 佛卡夏面包 | 1个 |
| 牛肉 | 约120克 |
| 酸黄瓜 | 4小根 |
| 洋葱圈 | 4片 |
| 番茄片 | 4片 |
| 酱油 | 20克(烤肉酱) |
| 糖 | 7克(烤肉酱) |
| 料酒 | 1/4勺(烤肉酱) |
| 洋葱碎 | 1/2勺(烤肉酱) |
| 大蒜碎 | 少许(烤肉酱) |
| 芝麻油 | 1/2勺(烤肉酱) |
| 黑胡椒碎 | 少许(烤肉酱) |
| 橄榄油 | 少许 |
| 黑橄榄 | 少许 |
| 千岛酱 | 适量 |
| 芝士片 | 4片 |
| 生菜 | 数片 |
佛卡夏牛肉芝士三明治的做法与步骤
- 1.
除黑橄榄外的面团材料混合均匀，揉到面团表面光滑
- 2.
将切碎的黑橄榄揉入面团中。基本发酵约90分钟，至原来2.5倍大
- 3.
面团分割成3等份，排气，盖上保鲜膜静止松弛15分钟
- 4.
松弛好的面团压扁，稍擀开，放入铺油布的烤盘中，放温暖处，最后发酵40分钟
- 5.
表面刷一层橄榄油。用手指压出小洞
- 6.
撒上盐、黑胡椒粉、罗勒碎和迷迭香碎，入烤箱200度烤25分钟左右
小贴士
1、配菜可以依个人喜好更换和添加。
2、牛肉煎至两面变色即可，不要煎太长时间，容易变老。
