焦糖菠萝蛋糕
焦糖菠萝蛋糕的做法说明
蛋糕里面，组织细腻的一塌糊涂，掰了一小块尝尝，蛋糕体略带香草的芳香，再加上表面浓郁的焦糖，两者相融合，甜度中和，浓度中和，那样的恰到好处。
焦糖菠萝蛋糕的做法与步骤
- 1.
糖倒入锅中，小火煮至焦色
- 2.
倒入15克清水混合
- 3.
继续煮至汤汁稍收干
- 4.
倒入提前切片的菠萝，加入黄油快速翻炒至菠萝变色变软
- 5.
加入一勺朗姆酒混合均匀
- 6.
趁热倒入模具中晾凉备用
小贴士
1、最好使用固定底的模具，模具底部提前涂抹一层黄油，如果没有固定底的，活底模一定要包裹一层锡纸,并且倒焦糖菠萝时尽量不要倒入焦糖汁，直接放菠萝即可。
2、菠萝容易出水，所以提前用纸巾擦擦干。
3、制作蛋糕体时，蛋白打发的程度和制作戚风蛋糕的蛋白霜程度一样。
4、混合蛋白霜和蛋黄糊时要轻轻捞拌，避免消泡。
5、烘烤时间我记不太确定了，依个人烤箱而定，可以用牙签插入测试，没有黏糊糊的东西即可。
6、蛋糕稍晾凉后即可脱模。
7、这款蛋糕千万不要冷藏保存，室温保存即可，尽快用完。
