樱桃乳酪磅蛋糕

樱桃乳酪磅蛋糕的做法说明

在用料上我稍下了下功夫，用我积攒的樱桃做了几大瓶糖水樱桃，比外面买的水果罐头都要好吃，不但能长时间保存，樱桃口感更是香甜软滑了许多，很适合加在蛋糕里。加了奶油奶酪和酸奶油的磅蛋糕，那味道绝非是普通黄油蛋糕可以比的，口感不但相当的细腻，而且味道也极其浓郁，最后在表面淋上一层酸奶油酱，使得蛋糕整体多了份优雅的气质，成品很受家人的喜欢，我大哥也很是满意，一块又一块吃起来没够，我家那位也说这是他吃过我做的最好吃的蛋糕，臭美死我嘞~

樱桃乳酪磅蛋糕的食材和调料

樱桃	200克
砂糖	70克
清水	130克
黄油100克
奶油奶酪	70克
酸奶油	30克
低粉	120克
糖水樱桃	100克
细砂糖	70克
蛋液	100克（2个鸡蛋）
玉米淀粉	20克
泡打粉	1/2又1/4小勺
樱桃糖水	1大勺

樱桃乳酪磅蛋糕的做法与步骤

1.
樱桃洗净去核，加入砂糖浸1小时，如果有条件可以冷藏浸过夜
2.
加入糖小火煮沸后即刻关火
3.
不立即用的樱桃趁热倒入干净的容器中，盖盖子，放煮沸的水中盖上锅盖焖30分钟消毒
4.
取100克糖水樱桃，切小丁，放纸巾上吸干水分

小贴士

1、蛋液要少量多次的加入，不一定非要用电动打蛋器，但每加入一次都要充分搅拌均匀。
2、因为液体量比价大，面糊中途可能会出现水油分离的现象，不用担心筛入粉类后就没事了。
3、烘烤中途，蛋糕表面刚出现一层结皮时，用沾溶化黄油的小刀在中间画一道小口，能使最后烤出的蛋糕中间出现一道漂亮的裂口，当然不是必须要做的，不过加了这一步蛋糕成品会更加漂亮。
4、最后刷樱桃糖水能使蛋糕外层更加柔软，不用在担心蛋糕会出现一层硬硬的外皮。
5、烤好的蛋糕最好晾凉后再脱模，我用的是模具防沾涂层很优质，所以不用提前涂油撒粉，如果是一般的防沾的模，最好还是提前处理下比较好。
6、有条件的可以搭配一些酸奶油品尝，用50克酸奶油与1小勺淡奶油和20克糖粉混合制成，相信我那样味道会相当的美妙。
7、很多亲都问酸奶油的问题，我用的酸奶油是国产的，酸奶油本身保存时间比较短，一罐要400多克，用不完的剩下会很浪费，我上网查到一个简单自制的方法，用淡奶油：柠檬汁=8:1的比例顺时针搅拌到浓稠，冷藏30分钟后即可使用。至于自制的保存时间说多少的都有，我觉得还是尽快用完的好，用多少就调制多少。