起司海苔玉米面包
起司海苔玉米面包的做法说明
为家人做款营养早餐是件很幸福的事，它们无需华丽的外表，但必须营养十足味道好，我们手工为的就是把健康营养的食物带给身边的人。选款自己的喜爱的面包，为家人烤一炉健康又营养的早餐包吧。
（8个量，60克/个）
起司海苔玉米面包的食材和调料
| 高粉 | 165克（中种） |
| 玉米粒 | 适量 |
| 马苏里拉芝士丝 | 适量 |
| 海苔碎 | 少许 |
| 水 | 118克（中种） |
| 酵母 | 1.1克（中种） |
| 金枪鱼 | 适量 |
| 美乃滋 | 适量 |
| 蛋液 | 少许（份量外涂抹表面用） |
| 高粉 | 75克 |
| 海苔碎 | 2-3克 |
| 细砂糖 | 35克 |
| 盐 | 2.7克 |
| 酵母 | 2.3克 |
| 奶粉 | 7克 |
| 水 | 25克 |
| 蛋液 | 20克 |
| 黄油 | 23克 |
起司海苔玉米面包的做法与步骤
- 1.
中种面团中所有材料混合均匀
- 2.
室温发酵4小时，至原来4-5倍大
- 3.
将中种面团与主面团中除黄油、海苔碎的材料混合揉匀，加入黄油揉至扩展阶段
- 4.
加入海苔碎揉匀
- 5.
揉好的面团放入盆中，延续发酵30分钟
- 6.
将发酵好的面团分割成约60克/个，共8份，盖上保鲜膜静止松弛15分钟
- 7.
取一份松弛好的面团，排气，擀开成橄榄形
- 8.
翻面，表面摆放上沥干水分的玉米粒和金枪鱼碎
- 9.
自上而下卷起，收紧口，收口朝下
- 10.
放烤盘中，最后发酵35-40分钟
- 11.
表面刷些蛋液或喷些水，挤上美乃滋，撒些马苏里拉和海苔碎，烤箱预热180度，烤20分钟左右
小贴士
1、中种面团不用揉到表面光滑，所有材料混合揉匀即可，发到用手拉起面团内部成蜂窝状，有点像制作天然酵母面团的样子。
2、这款面包最终成型的面团只需揉到扩展阶段，测试面团时能稍微拉出薄薄一层薄膜即可。
3、金枪鱼和玉米粒包入之前必须要用纸巾擦干水分。
4、烤箱烘烤时间依个人烤箱而定，我烤的时间有些久，因为我喜欢焦焦的马苏，不过可惜美乃滋也跟着焦了，配方中的烘焙时间是调整过的。
