红烧肉卤蛋

红烧肉卤蛋的做法与步骤

1. 1.

   鸡蛋煮熟，剥皮备用

2. 2.

   肘子刮洗干净，切成块

3. 3.

   炒锅内放底油，一点就可以

4. 4.

   将猪肉放入锅中煸炒至变色,煸炒的过程中会有水分析出，将多余的水分倒掉不要.将炒好的肉盛出来备用

5. 5.

   锅内放油，放入一大勺白糖，开小火炒糖色.炒糖的时候要用铲子不停地搅拌，防止糊锅，炒至糖色变成深褐色的时候即可

6. 6.

   放入肘子炒匀颜色（这个一定一定要注意安全啊，别烫着），然后倒入高压锅中放适量盐，葱段姜片，小辣椒，八角和花椒

7. 7.

   加水，水量差不多完全没过肉就可以，最后放入煮好去皮的鸡蛋（我姐当时放的是冷水，可是我觉得还是应该放热水）

8. 8.

   上汽后炖上一刻钟左右即可