芙蓉肉丸汤

芙蓉肉丸汤的做法与步骤

1. 1.

   肉馅放到稍大一点的盆中，加少许清水，顺一个方向搅拌上劲，然后再加清水，继续搅拌上劲。（清水分次加，每次加一点，搅匀，然后再加，如此反复三到四次，将肉馅搅拌到有些稍微发稀的状态就可以了）

2. 2.

   加入调料中的所有调味料，拌匀成肉馅备用

3. 3.

   香菜择洗干净，切成段放入大碗中，然后加少许盐，一点味精和香油，备用

4. 4.

   锅内放清水，烧制起泡，水还没开的时候，改成小火，开始准备放肉丸

5. 5.

   用勺子蒯一小团肉馅，在盆子的壁上轻轻摔打几次，这时肉馅会变得园滚滚的，放入水中

6. 6.

   将所有的肉馅都摔成丸子，全部放入锅中

7. 7.

   小火转成中火，将汤烧开，用勺子撇去浮沫

8. 8.

   鸡蛋磕入碗中打散，汤开后将蛋液淋入锅中，然后马上关火

9. 9.

   将锅内的肉丸连汤倒入放了香菜的大碗中，OK了