京都小排骨
京都小排骨的做法与步骤
- 第1步.
排骨剁小块，用清水浸泡30分钟左右
- 第2步.
将排骨冲洗干净，加1汤匙料酒，1/2茶匙盐，和姜片，拌均匀，盖上保鲜膜腌制至少半小时，久一点最好
- 第3步.
蒜切碎，其余调味料混合一起搅拌均匀
- 第4步.
锅中放足量的油，将腌制过的排骨码放在锅中，开小火慢慢煎
- 第5步.
中途翻面，一直将排骨煎到完全变色，熟透，然后就盛起来备用，煎的时间比较长，要耐心
- 第6步.
锅里留少许底油，将蒜末放入，出香味后，下入排骨一起炒
- 第7步.
倒入调好的酱汁翻炒
- 第8步.
使每个排骨都裹上酱汁
- 第9步.
注入开水，烧开后转小火炖20分钟，烧至汤汁粘稠即可
