香汁鸡腿饭
香汁鸡腿饭的做法与步骤
- 1.
鸡腿去骨，然后整个鸡腿肉平摊开，去掉筋膜，肉厚的地方用刀划花刀，再用刀背将肉敲松
- 2.
将处理好的鸡腿肉用1茶匙生抽和1茶匙料酒抹匀腌制20分钟
- 3.
烧热锅，将鸡腿肉放入，用小火将鸡腿肉煎成金黄色，然后取出备用。因为鸡腿自身富含油所以一点油都不要放；并且这个过程比较长，不要心急，看到鸡腿旁有很多油溢出再翻面
- 4.
葱姜都切碎，姜切小细丝；锅里留少许煎鸡腿剩下的油，放入泡辣椒炒香，炒出红油
- 5.
放入葱、姜、蒜炒香，然后加入生抽和白糖；加入浓汤宝和一小碗开水，加盐、醋调味，煮开
- 6.
放入煎好的鸡腿一起煮，用锅铲铲起汤汁不断浇在鸡腿上，使鸡腿入味，煮1-2分钟，汤汁浓稠即可
- 7.
将米饭铺在盘子里，圆白菜切小块过油抄下放少许盐盛出放在米饭上。最后捞起鸡腿，改刀成大小合适的块，放在饭菜上，剩余的汤汁淋在鸡腿上，撒上些许葱花
