香草慕司

香草慕司的做法与步骤

1. 1.

   香草豆荚剖开取籽，放入牛奶中，豆荚切小段一起放入牛奶中，小火煮沸后关火，盖盖焖３０分钟

2. 2.

   分钟后用滤网过滤掉豆荚，将牛奶重新用小火煮开

3. 3.

   蛋黄+糖打发，将沸腾的香草牛奶呈线状冲入蛋黄中，一边冲一边继续搅拌，防止凝结成蛋花汤

4. 4.

   搅拌好的蛋黄牛奶液倒回小锅中，开小火，一边熬煮一边搅拌，直至蛋黄液成乳液状，用汤勺轻沾可以汤勺背面挂糊；关火

5. 5.

   吉利丁片用冰水泡软，拧干后放入步骤４,搅拌至吉利丁片溶化，放凉

6. 6.

   淡奶油+糖+朗姆酒打至六分发，与放凉的步骤５混合均匀即可