坚果面包

坚果面包的做法与步骤

1. 1.

   将所有果仁入烤箱175度12分钟烤香，待凉，磨碎粒待用

2. 2.

   取出中种面团切成小块

3. 3.

   后油法将主面团的所有材料混合揉至面团光滑。加入牛油搅拌至扩展阶段

4. 4.

   将揉好的面团盖上保鲜膜发酵至2倍大

5. 5.

   发酵好的面团分割成18个小面团，排气滚圆盖上保鲜膜松驰20分钟

6. 6.

   静置好的面团搓成长条，六条为一组编成麻花辫（参照麻花辫那篇博文）

7. 7.

   盖上保鲜膜进行最后发酵，发酵完成刷上全蛋液，洒上杏仁片（另外加了少许陈皮），预热烤箱180度25分钟左右