杏仁无花果面包

杏仁无花果面包的做法与步骤

1. 1.

   无花果洗净晾干和杏仁一起切碎备用.黄油取出备用

2. 2.

   中种切成小块

3. 3.

   将所有主面团材料混合(黄油/我坚果碎外),分次加入中种,搅拌至光滑面团,加入黄油,搓至能拉出薄膜的面团.加入1的坚果混合均匀

4. 4.

   面团置于桶内盖上盖子进行第一次发酵.约25-30分钟

5. 5.

   面团发至二倍大时取出,平均分成6份,排气,滚圆,静置松驰20分钟

6. 6.

   取面团压扁排气,卷成橄榄型，将一端搓尖，另一端缩入底部，盖上保鲜膜发酵至二倍大,用小喷壶喷水,筛上黑麦粉,用刀片在每个小面团上划出叶型花纹

7. 7.

   预热180度,在烤箱内喷水制造蒸汽的效果,入烤箱35至40分钟.(我喷了三次水)