全麦肉桂戚风
全麦肉桂戚风的做法与步骤
- 1.
．将蛋白与蛋黄分开（蛋白盆不可有油，有水）
- 2.
．蛋黄加入细砂糖拌至糖化,接着依次加上油和水用打蛋器打至呈柔滑的蛋糊
- 3.
．全麦面粉无需过筛一次性加入2法中搅拌均匀即可
- 4.
．蛋白分三次加入细砂糖打至九分发.提起打蛋头竖起的蛋白微弯或者打至蛋白竖起
- 5.
．分三次将蛋白霜加入蛋黄糊中切拌均匀（最后一次是将面糊倒回蛋白霜盆中与剩余的蛋白霜切拌均匀）
- 6.
．取少量的蛋糕糊与肉桂糖拌匀，然后将肉桂糖分几次拌入5法中无需拌匀.将蛋糕糊倒入模具中。烤箱预热165度40分钟，出炉后倒扣瓶子上，待凉脱模
