咖啡塔
咖啡塔的食材和调料
| 低粉 | 80克 |
| 全蛋 | 4个 |
| 蛋黄 | 4个 |
| 细砂糖 | 110克 |
咖啡塔的做法与步骤
- 1.
将蛋黄蛋清分离,分三次加入25克的细砂糖将蛋白打发,蛋黄加余下的细砂糖
- 2.
打至浓稠,提起扔蛋头滴落的蛋黄糊不会马上消失即可
- 3.
蛋黄糊少量多次地加入蛋白霜中,接着分次筛入低粉从底部翻拌匀(最好先过
- 4.
筛好低粉,然后用汤勺分多次加入)
- 5.
装入带有圆形花嘴的裱花袋中,在铺有油纸烤盘中挤上蛋糕圆饼,其他的在另
- 6.
一个烤盘中挤成并排条状指形蛋糕
- 7.
预热烤箱上下管倒数二层,220度15-18分钟
