老面奶香面包卷

老面奶香面包卷的做法与步骤

1. 1.

   后油法将所有材料搅拌至扩展阶段(如果不是高温可将黄油一起下),盖上盖子松驰30分钟

2. 2.

   用压面机不停的将面团压制,一直至面团光滑(擀压过程中可用少许高粉防粘)

3. 3.

   整条面片置于桌上铺平,斜切出三角形(看图),并在另一端切出小口

4. 4.

   刷上全蛋液卷起成螺旋状

5. 5.

   发酵至2.5倍至3倍大,刷上全蛋液

6. 6.

   预热烤箱上下管180度中层20分钟左右