柚子蛋奶冻

柚子蛋奶冻的做法与步骤

1. 1.

   蛋黄室温，隔水加温搅拌至粘稠，柚子汁稍稍加热（不煮开）

2. 2.

   加入一半糖粉和白兰地，最后和温热的柚子汁混合过滤

3. 3.

   鲜奶油稍打（大约三分发），混入糖粉拌匀

4. 4.

   吉利丁片冰水放软后，微波20秒，与柚子汁糊混合

5. 5.

   最后与鲜奶油混合均匀过滤入模具；冷藏过夜即可