饭团茶泡饭

饭团茶泡饭的做法与步骤

1. 1.

   柴鱼花装进茶滤袋里，小砂锅里加水，适量盐，煮开后用小火温着，做成柴鱼高汤

2. 2.

   海苔剪成丝备用，米饭挑散放温备用

3. 3.

   将部分金枪鱼切片做成生鱼片

4. 4.

   将另一部分生鱼切片后，用少量酱油和芥末来腌渍，约10分钟；（啰嗦：用来腌渍的酱油我偷懒……汗~，就用了寿司酱油。寿司酱油的颜色比较深，有可能盖掉生鱼漂亮的颜色，所以正确的应该用用来拌菜的淡色酱油。如果没有的话，自然用寿司酱油也可以的啦，嘿嘿。）

5. 5.

   来做名古屋饭团

6. 6.

   手上沾水，用轻按加轻握的手法将一小团饭整成圆形

7. 7.

   将海苔一边粘在饭上定好位置，然后围着米饭圈成一圈，将围一圈后多出来的头折向下，从底部粘出饭团

8. 8.

   米饭上放上海胆，最后放上飞鱼子即可

9. 9.

   将飞鱼子和温米饭拌匀

10. 10.

    拌匀的米饭装进豆腐皮包里就变成了豆腐皮寿司哦

11. 11.

    将拌好的米饭放进碗里

12. 12.

    上面撒上些海苔丝

13. 13.

    如果有海胆就垫上些海胆增色，如果没有就直接铺上前面腌渍好的金枪鱼生鱼片

14. 14.

    再撒上些海苔丝做装饰，最后加些芥末点缀即可

15. 15.

    用三角模做出一个三角形饭团，压紧

16. 16.

    如果可以的话将饭团略煎或者烤过更好

17. 17.

    饭团放进碗里，撒上茶泡饭的配料

18. 18.

    冲入最先做好的柴鱼高汤就搞定