百叶窗派
百叶窗派的做法与步骤
- 第1步.
准备好派皮冰箱冷藏备用
- 第2步.
苹果去核后，在切宽约2CM的块状
- 第3步.
平底锅放入奶油融化后加入砂糖
- 第4步.
熬至焦糖状，倒入苹果块，以大火翻炒
- 第5步.
苹果著色后加入柠檬汁，水量太少容易焦
- 6.
可以加入少许的水，慢火煮至水份收干即可晾晾备用
- 7.
拿出派皮。台面撒手粉，折四折后切
- 8.
每片擀成50乘20CM
- 9.
将一块派皮铺在下面，四周刷蛋液
- 10.
将苹果馅放到中间
- 11.
将另一块派皮撒粉对折，每隔1CM切一刀
- 12.
打开盖在撒好苹果馅的派皮上，四周缝合，多余的切除
- 13.
派皮两侧用小刀背压出花样，同时也将上下两片派皮黏住
- 14.
整个涂上蛋液，烤箱预热180度，烤至金黄色即可
