義式提拉米苏
義式提拉米苏的食材和调料
| 低粉 | 60克 |
| 鸡蛋 | 2个（约60克一个） |
| 白糖 | 60克（30克放蛋黄内，30克放蛋白内） |
| 塔塔粉 | 1/4小勺 |
| 糖粉 | 少许 |
| 奶油奶酪 | 500克 |
| 咖啡酒 | 适量 |
| 动物性鲜奶油 | 400克 |
| 吉利丁片 | 3片（每片5克） |
| 白糖 | 60克 |
| 牛奶 | 30克 |
| 蛋黄 | 4个 |
| 朗姆酒 | 10克 |
義式提拉米苏的做法与步骤
- 第1步.
准备工作：烤网上铺上油布，手指饼干花嘴套入裱花袋内；低粉过筛；蛋黄、蛋清分离备用，烤箱预热190°
- 第2步.
分离的蛋黄加上30克白糖用手动打蛋器搅拌均匀
- 第3步.
分离的蛋白加入塔塔粉打成粗泡，再分次加入白糖打成硬性发泡
- 4.
取三分之一蛋白加入做法2内，搅拌均匀
- 5.
将过筛好的低粉加入做法4内搅拌均匀（面团有点干，但是切记不能画圈搅拌）
- 6.
再将剩下的三分之二蛋白加入做法5中搅拌均匀后装入裱花袋在油布上挤出约5厘米的长条表面撒上糖粉放入预热好的烤箱190°12分钟
