黑美人巧克力月饼
黑美人巧克力月饼的做法与步骤
- 第1步.
黑巧克力、麦芽糖、可可粉融化混合后，加入全蛋拌匀
- 2.
糖粉加入做法1中
- 3.
再放入脸容拌至没有粉粒
- 4.
黄油溶化后加入拌匀成巧克力酱备用
- 5.
低粉过筛加入做法4中，用手搓至纯滑，软硬适中的面团
- 6.
按3:7的比例分皮和馅
- 7.
将皮捏薄，包入月饼馅料
- 8.
放入磨具成型后放入烤盘
- 9.
烤箱预热170°，表面喷水花，中层40分钟
- 10.
备注
小贴士
1、做法1中，巧克力，和麦芽糖最好融化了以后再加入可可粉，我就是刚开始就全部放在一起然后加热融化，所以就感觉有点干
2、面团成团后，分割完月饼皮的克数用保鲜膜覆盖起来，以防表皮会过硬
3、烘烤的时候，表面一定要喷水，因为我第一炉就没有，显得有点干
4、每个烤箱温度不同，我的是祈合870，所以我的烤箱温度只能作为参考
