自制桑椹酱
自制桑椹酱的做法与步骤
- 1.
桑椹剪去梗子洗静沥水，加入白砂糖拌匀后加盖放入冰箱内腌制1小时（目的是为了把果肉中的果胶腌制出来）
- 2.
从冰箱取出腌制好的桑椹，倒入耐酸的锅子中（搪瓷锅，砂锅，不锈钢锅都行），加入水，挤入一个柠檬的汁，用中火煮开,转小火加入麦牙糖慢慢熬煮，熬煮时需用木勺或不锈钢勺不停搅拌，熬者至酱汁呈粘稠即可。(验证方法是取一两滴果酱滴入冷水，如果果酱不散且很快下沉即可装罐)
- 3.
存放果酱的容器以玻璃瓶最佳，容器要提前用热水烫过，彻底晾干。在果酱稍微凉一点，不要低于80度时，盛入瓶中，盖盖密封，冰箱冷藏
