茄汁鸡蛋豆腐

茄汁鸡蛋豆腐的做法与步骤

1. 1.

   鸡蛋豆腐小心的整条取出切段，然后拍上一层生粉，不粘锅内放油晃匀烧热，把拍好生粉的豆腐上下两面都煎黄待用

2. 2.

   西红柿洗净去皮切块待用，毛豆子洗净沥水待用，香葱洗净切碎待用

3. 3.

   锅内放油烧热，倒入西红柿煸炒至出汁,倒入毛豆子翻炒均匀，倒入煎好的豆腐炒匀盖上锅盖烧个二分钟左右，至毛豆子断生，汤汁有那种粘稠的感觉加入适量盐调味，少量糖和鸡精提鲜，撒入香葱碎既可起锅