水果奶油蛋糕卷
水果奶油蛋糕卷的食材和调料
| 低筋面粉 | 3/4杯（过筛）(蛋黄糊) |
| 蛋白 | 3个(蛋白糊) |
| 糖 | 1/4杯(蛋黄糊) |
| 醋 | 1/2小匙(蛋白糊) |
| 蛋黄 | 3个(蛋黄糊) |
| 鸡蛋 | 1个(蛋黄糊) |
| 玉米油 | 1/4杯(蛋黄糊) |
| 牛奶 | 1/4杯(蛋黄糊) |
水果奶油蛋糕卷的做法与步骤
- 第1步.
蛋白放入干净的无水无油的容器里，加糖打到硬性发泡
- 第2步.
除低粉外，把蛋黄糊的其它材料打至发白，有点浓稠
- 3.
倒入低粉用橡皮刀拌至无颗粒
- 4.
取1/3蛋白糊放入蛋黄糊里翻拌均匀，再倒入剩下的2/3蛋白糊里快速翻拌均匀
- 5.
把蛋糕糊倒入铺了油纸的烤盘(25x28cm)里，抹平，用力震几下，震出大气泡
- 6.
放入预热了350F/180C度的烤箱,烤15分钟，拿出倒扣在烤网上，撕离油纸，放至到微温。（油纸撕开后，依然盖着蛋糕，保持蛋糕湿润）
- 7.
把蛋糕翻放在油纸上，抹上打发的鲜奶油，撒上奇异果丁和牛油果丁，借助擀面杖把蛋糕卷起来，两面封口，放冰箱冷藏30分钟定型，就可以切片食用了。配上奶油和水果的蛋糕实在是太好吃了，小孩子一下子就解决了一大块
