盐焗鹌鹑蛋
盐焗鹌鹑蛋的做法说明
这个做法是从妈妈那里学来的，不过那时她做得是鸡蛋。小时候没啥好吃的，鸡蛋算是比较高级的营养品了。不过鸡蛋真是百吃不厌，怎么做我都爱吃，现在也是一样。记得读大学的时候，晚上学校门口经常有个阿姨摆个小摊子在卖盐焗和粽子。摊子很简单，2个小煤炉上放着2个锅子，一个是粽子，一个是用盐焐着的鸡蛋。冬天我们宿舍4个女生常常会去买几个当宵夜，好怀念那时的时光呢！
盐焗鹌鹑蛋的食材和调料
| 鹌鹑蛋 | |
| 海盐（普通盐也行） |
盐焗鹌鹑蛋的做法与步骤
- 第1步.
把鹌鹑蛋洗干净,沥干水份
- 第2步.
拿1个小炖盅，先把盐铺满底部，放一层鹌鹑蛋，再铺一层盐，再放鹌鹑蛋，如此类推。（简单一点就是一层盐，一层蛋）
- 第3步.
最后用盐盖鹌鹑蛋
- 4.
盖上炖盅的盖子
- 5.
隔水炖45分钟即可。（如果是鸡蛋时间要长些）
小贴士
1.炖好的蛋放2天再吃更加入味。
2.盐可以留着下次用，也可以用来做菜吃了，不会浪费。
