巧克力扭纹面包

巧克力扭纹面包的做法说明
做这个面包主要是为了消灭家里的巧克力。家里的巧克力泛滥,小孩子吃到都不愿意吃了,放着可是浪费啊。看到YOGA姐姐做的巧克力扭纹大吐司,灵感一动,俺也用来做面包吧。请教了YOGA姐姐,她的帖子不知啥搞的图片打不开了,她很热心的又给了Nicole美女的原方子地址,真是万分感谢!连续两天做了这面包,第一次用了牛奶巧克力,又自认为巧克力太甜了,巧克力馅没放糖,结果儿子说:“好吃是好吃,只是没啥味道,巧克力味不浓,又没甜味。”第二天再接再励,用黑巧克力又做了一次,儿子的评价不错,于是送给朋友尝尝鲜去了。
巧克力扭纹面包的食材和调料
高筋面粉 | 4杯 |
面粉 | 1.5大匙(汤种) |
糖 | 1/4杯 |
盐 | 1/2茶匙 |
酵母 | 2茶匙 |
奶粉 | 3大匙 |
牛奶 | 280ML |
蛋黄 | 1.5个(留了半个刷面) |
黄油 | 半条(55克) |
水 | 75ML(汤种) |
蛋黄 | 半个(刷面) |
水 | 1茶匙(拌匀)(刷面) |
巧克力 | 130克 |
面粉 | 3大匙 |
玉米淀粉 | 1大匙 |
牛奶 | 1/3杯 |
蛋白 | 2个 |
黄油 | 20g |
糖 | 2大匙 |
巧克力扭纹面包的做法与步骤
- 第1步.
巧克力成碎屑
- 第2步.
加入面粉,玉米淀粉,牛奶和糖拌匀
- 第3步.
放微波炉高火1分钟(我只用了50秒)至巧克力融化
- 第4步.
蛋白打至起泡
- 第5步.
黄油用微波炉叮20秒至融化,倒入融化的巧克力混合物中搅拌均匀
- 第6步.
把蛋白也倒入搅拌均匀
- 第7步.
放入微波炉加热,每30秒搅拌一下,直到浓稠块状
- 第8步.
分成2份,分别放入保鲜袋里,擀成片状,放冰箱冷藏备用