梅菜蒸肉饼
梅菜蒸肉饼的做法说明
好久没吃梅菜了，之前一直在找好吃的梅菜，有一次买了某一牌子的绍兴梅菜干，包装上写着香脆嫩，结果一吃发觉这菜比我姥姥好要老，简直是在吃草根啊！在这以后都不敢买了。有一次去德成行，发现了广东惠州来的梅菜干，就买了一包试试，这是好吃呢，虽然价钱贵一点（比肉贵呢）但还是又去买了好几包。用来蒸肉饼小孩挺爱吃的。
梅菜蒸肉饼的做法与步骤
- 第1步.
梅菜用水泡开，清洗干净
- 第2步.
里脊肉先切小块，梅菜也切碎
- 3.
用刀把肉和梅菜一起剁成肉饼。（做肉饼用刀剁比机器搅口感好很多，吃起来比较有脆感）
- 4.
多好的肉放入盐，糖，料酒，生抽，生粉顺时针搅拌上劲，分次加入2大匙清水搅拌至水完全吸收
- 5.
放入深底碟子里，用筷子弄成中间稍低的饼状。（因为蒸的时候中间会稍微突出来，中间稍低蒸出来肉饼就会平整。）
- 6.
蒸锅放水烧开，把肉放入大火蒸20-25分钟即可
