新年蛋糕
新年蛋糕的做法说明
圣诞新年假期，LG放1个星期的假。趁着假期，带着小孩吃喝玩乐去了，好久没外出旅游了，所以这个假期安排得满满的，滑雪，动物园，博物馆还有游轮，特别在游轮那几天，天天大吃大喝的，每个人都说重了好几磅，付出的代价可真大，呵呵......新年只顾自己玩乐，都没时间和朋友庆祝，回来后赶紧做了个大蛋糕补祝新年去了。蛋糕配方来至蛋糕王子的，做出来的蛋糕体真不错，朋友都说比以前的更绵软。只是王子只用了20分钟去烤，我得用50分钟，烤箱的差异也太大了。
新年蛋糕的食材和调料
| 面粉 | 216克（1+3/4杯）（蛋黄糊） |
| 蛋白 | 14个（蛋白糊） |
| 糖 | 210克（我放了1杯）（蛋白糊） |
| 醋 | 几滴（蛋白糊） |
| 蛋黄 | 14个（蛋黄糊） |
| 糖 | 45克（3大匙）（蛋黄糊） |
| 油 | 105克（1/3杯+2大匙）（蛋黄糊） |
| 牛奶或水 | 130克（1/2杯）（蛋黄糊） |
| 玉米淀粉 | 30克（3大匙）（蛋黄糊） |
| 鲜奶油 | 2.5杯（725ML） |
| 糖 | 1杯 |
| 水果 | 适量(樱桃番茄，奇异果和罐头黄桃) |
| 粉红食用色素 | 2滴（原谅我只有粉红和紫色的色素） |
新年蛋糕的做法与步骤
- 第1步.
把蛋白放入干净的无水无油的容器里，加糖和醋打至硬性发泡(我糖都是一次放入)
- 第2步.
把蛋黄，糖，玉米油和牛奶打至油水混合，颜色有点发白
- 第3步.
倒入过筛的低粉和玉米淀粉，用橡皮刀拌至无颗粒状态
- 第4步.
取1/3蛋白与蛋黄糊翻拌均匀
- 5.
再倒入剩余的2/3蛋白糊里快速翻拌均匀。（切记拌的时候不能打圈，要翻拌和切拌）
- 6.
倒入10寸和8寸的模具里，用力震几下，震出大气泡
- 7.
放入预热了350F/180C度烤箱,烤50分钟。(各烤箱的温度有所差异，时间根据需要做调整），取出倒扣放凉，就可以脱模了
