蛋糕
蛋糕的食材和调料
| 面粉 | 1+3/4杯(蛋黄糊) |
| 蛋白 | 14个(蛋白糊) |
| 糖 | 1杯(蛋白糊) |
| 醋 | 几滴(蛋白糊) |
| 蛋黄 | 14个(蛋黄糊) |
| 糖 | 3大匙(蛋黄糊) |
| 油 | 110ml(蛋黄糊) |
| 牛奶或水 | 180ml(蛋黄糊) |
| 玉米淀粉 | 3大匙(蛋黄糊) |
| 鲜奶油 | 700ml |
| 果胶 | 适量 |
| 糖 | 1杯 |
| 草莓 | 8颗 |
| 粉红食用色素 | 2滴 |
| 可可粉 | 2大匙 |
蛋糕的做法与步骤
- 第1步.
把蛋黄，糖，玉米油和牛奶打匀
- 第2步.
倒入过筛的低粉和玉米淀粉，拌至无颗粒状态
- 第3步.
把蛋白放入干净的无水无油的容器里，加糖和醋打至硬性发泡
- 第4步.
取1/3蛋白与蛋黄糊翻拌均匀
- 第5步.
再倒入剩余的2/3蛋白糊里翻拌均匀。（这次量大，我是用手拌的。）
- 第6步.
倒入10寸和8寸的模具里，用力震几下，震出大气泡
- 7.
放入预热了350F/180C度烤箱,烤40-50分钟。(各烤箱的温度有所差异，时间根据需要做调整），取出倒扣放凉，就可以脱模了
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