金钱肠

金钱肠的做法说明

lg的姐姐从国内回来，聊起了家乡的小吃，lg说很怀念那金钱肠。前几天超市的大肠特价，就买了些，悄悄的给了lg一个惊喜。不过我偷工减料了，把咸蛋黄换成了糯米，也没有油炸，好吃更健康些。

第1步.
大肠剪去里面的肥油，用生粉，油，小苏打和盐里里外外的反复搓洗几遍，直至异味除去。（我这卖的大肠肥油都已去掉的了，清理的都很干净，回来只要清洗就行了。）
第2步.
糯米洗净，泡2个小时
第3步.
广式腊肠冲洗一遍
第4步.
把大肠小的一端用绳子绑紧
5.
往大肠里塞一根腊肠，然后装入2-3大匙的糯米（糯米约到大肠的一半即可，不要装太满，否则煮的时候大肠会被撑破）
6.
在离腊肠1寸的地方把大肠绑紧，然后再放入另一根腊肠，塞糯米，绑起来，如此的把大肠都装好
7.
大肠都弄好后，用针扎在肠上一些小孔
8.
把小茴，花椒放入茶叶袋里
9.
姜去皮拍裂，葱打个结
10.
把所有的材料都放入锅里，注上水，大火烧开，转小火煮2.5-3个小时。因为我糯米没有放盐，所以卤水可以咸一点）
11.
关火泡放至水凉
12.
把大肠拿出，切片即可食用了。家乡的风味小吃，来尝尝吧