香菇鱼丸
香菇鱼丸的做法说明
自从上次做了一次鱼丸，家人很喜欢，加上现在塑化剂事件，不大敢买外面的鱼丸吃了，自己动手做更加健康实在。经过多次试验改良，现在我做出的鱼丸也Q而弹牙了。
香菇鱼丸的做法与步骤
- 第1步.
龙利鱼片解冻，洗净，挤干水份，把鱼肉切小块，放1/2茶匙的盐剁至起胶
- 第2步.
把鱼泥放入大碗里，放入油，糖，料酒，太白粉顺方向搅拌上劲，再用手摔打至有弹性
- 第3步.
香菇用水泡软，洗净
- 第4步.
把香菇剁碎，越小越好
- 5.
把香菇末放入鱼泥里
- 6.
顺方向搅拌均匀
- 7.
用大小汤匙把鱼泥团成丸子
- 8.
锅放水烧开，放入1/2茶匙的盐，把鱼丸放入
- 9.
烧约5分钟，至鱼丸全部浮起即可。鱼丸鲜香，Q而弹牙
小贴士
1.剁鱼泥的时候，放盐剁较容易起胶。
2.煮丸子的水放盐，水有了咸味，可以保持丸子的味道不会全释放到水里。
