香葱蛋糕卷
香葱蛋糕卷的做法说明
朋友的小孩很喜欢我做的葱味面包和蛋糕，前几天见面的时候他们又提到了，不做不行啦，哈哈，就挑个简单的蛋糕卷做吧，做后趁接儿子的时候顺便送去了。
香葱蛋糕卷的食材和调料
| 低筋面粉 | 1/2杯（蛋黄糊） |
| 蛋黄 | 4个（蛋黄糊） |
| 糖 | 1大匙（蛋黄糊） |
| 玉米油 | 1/4杯（蛋黄糊） |
| 牛奶 | 1/4杯（蛋黄糊） |
| 蛋白4个（蛋白糊） | |
| 糖1/4杯（蛋白糊） | |
| 醋几滴（蛋白糊） | |
| 葱 | 3根（只去绿色部分） |
| 美奶滋（蛋黄酱） | 适量 |
| 肉松 | 适量 |
香葱蛋糕卷的做法与步骤
- 第1步.
葱洗干净，切葱花
- 第2步.
烤盘铺上锡箔纸或油纸，撒上一半葱花
- 第3步.
蛋黄放入油，奶，和糖拌至油水混合
- 第4步.
筛入面粉拌至无颗粒
- 5.
蛋白放入干净的无水无油的容器里，加糖和醋打至硬性发泡
- 6.
放入1/3蛋白糊与蛋黄糊拌匀
- 7.
再倒入剩余的2/3蛋白糊里
- 8.
翻拌拌匀
- 9.
倒入烤盘里，抹平，轻震几下，震出大气泡，撒上剩余的葱花
- 10.
放入预热了350F/180C度的烤箱烤18分钟，再上火2-3分钟，拿出倒扣在烤网上，趁热撕去油纸，放凉。（油纸要盖回蛋糕上，防止蛋糕太干。）
- 11.
在锡箔纸或油纸上铺一层保鲜膜，把蛋糕放在保鲜膜上，抹上美奶滋（蛋黄酱），撒上肉松
- 12.
蛋糕卷起来，包上锡箔纸，两边封口，放冰箱冷藏15-20分钟定型，即可切片食用。蛋糕松软，香葱味浓
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