麻辣板筋
麻辣板筋的做法与步骤
- 第1步.
把花生米和白芝麻炒香备用
- 第2步.
姜、蒜去皮洗净切成片，干辣椒剪成段，青椒去蒂切块
- 第3步.
4片姜与2片香叶一起放入茶包中
- 第4步.
牛板筋洗净，入高压锅，加入茶包，加适量水（尽量没过），盖上盖子，加限压阀大火煮呲气后，再煮30-40分钟，关火，晾凉后开盖，用筷子能很轻松穿透即可。否则要再煮10分钟
- 第5步.
把牛板筋捞出晾凉后，斜切成片
- 第6步.
锅中放油烧热，下姜蒜炒香
- 第7步.
加入豆豉辣酱炒出红油
- 第8步.
下干辣椒段和花椒炒香
- 第9步.
放入板筋，加少许水炒匀
- 第10步.
加盐、糖、老抽调味，再分次少量的加入清水，让板筋吸收汤汁入味。我是分5次加入一饭碗的水
- 第11步.
放入青椒块炒软
- 第12步.
加黑胡椒粉、花生、白芝麻，均匀后即可出锅
