酱牛肉
酱牛肉的做法说明
在LG的一再抗议下，终于心软做了一次肉肉解解馋。跟文怡大师学习的，颜色有点粉嫩，不知为什么。不过味道超级赞。
酱牛肉的做法与步骤
- 第1步.
牛键子洗净，切成10cm见方的块。锅中倒入清水，大火加热后，将牛肉放入，在开水中略煮一下，捞出后，用冷水浸泡，让牛肉紧缩
- 第2步.
将丁香、花椒、八角、陈皮、小茴香、甘草、桂皮和香叶装入茶包中，大葱洗净切段。姜洗净后，用刀拍散
- 3.
砂锅中倒入适量清水，大火加热，依次放入香料、葱姜、生抽、老抽，糖、五香粉。煮开后放入牛肉，继续用大火煮约15分钟，转入小火到肉熟。用筷子扎一下，能顺利穿过即可。将牛肉块捞出，放在通风、阴凉处放置2小时左右
- 4.
将冷却好的牛肉，倒入烧开的汤中小火煨半小时。煨好后盛出，冷却后切薄片即可
