大理石奶酪蛋糕

大理石奶酪蛋糕的做法与步骤

1. 第1步.

   奶油奶酪在室温软化后，加细砂糖隔水加热（图1），搅拌至奶油奶酪呈颗粒的光滑状

   
2. 第2步.

   分别加入牛奶（图2）及玉米淀粉，用打蛋器搅拌均匀（图3）

   
3. 第3步.

   离开热水，待稍降温后再分别加入蛋黄（图4、图5）搅均，再加入蛋白（图6），继续用打蛋器搅拌呈均匀的奶酪糊

   
4. 4.

   取奶酪糊1小勺，加入无糖可可粉，用汤匙拌匀呈可可奶酪糊

5. 第5步.

   模具底部包裹锡纸，把奶酪糊倒入模具中（图7），再用小汤匙将可可奶酪糊舀在表面，用牙签画出花纹（图8）

   
6. 6.

   烤箱预热后，在大烤盘中倒入热水，180度，烤盘放在倒数第二层，隔水烘烤25分钟左右