糖渍苹果蛋糕
糖渍苹果蛋糕的做法说明
方子参照《孟老师的100道小蛋糕》P39
没有看好火候，所以表面有些糊。好在不影响味道。连续做了几个加苹果的甜点，真是越来越爱。每款都是香甜的很。
糖渍苹果蛋糕的做法与步骤
- 第1步.
糖渍苹果：苹果去皮去核，切成小丁，加入细砂糖和RUM酒，用小火煮至苹果呈透明状（图2）
- 第2步.
无盐黄油室温软化后，加细砂糖，搅拌均匀（图3）
- 第3步.
分次加入全蛋液（图4），快速搅拌均匀
- 4.
筛入低筋面粉和泡打粉（图5），用橡皮刮刀稍微拌和（图6），磨入苹果泥，加入柠檬汁，继续用橡皮刮刀以不规则方向轻轻拌均呈面糊状
- 5.
把1/2面糊填入模具内（图7），并将面糊抹平，接着填入糖渍苹果，将剩余的面糊刮入并抹平。因为还剩了一些糖渍苹果，就放在表面了（图8）
- 6.
烤箱预热后，用180度烤30-35分钟左右
