大杏仁小西饼

大杏仁小西饼的做法与步骤

1. 第1步.

   黄油室温软化，加入糖粉和盐，先用刮刀拌均，再用电动打蛋器打均（图1）

   
2. 第2步.

   分次加入全蛋液（图2），用电动打蛋器快速打发（图3）

   
3. 第3步.

   将低筋面粉、奶粉和泡打粉一起筛入（图4），用刮刀以不规划的方向拌成均匀的面团（图5）

   
4. 4.

   将面团包入保鲜膜，冷藏松弛30分钟

5. 5.

   取面团10g，用手揉圆球（图6），放在烤盘上，刷上均匀的蛋白（图7），再放上1粒杏仁（图8）

6. 6.

   烤盘放中层，150度，上下火，烤25分钟，熄火后继续用余温焖10分钟左右