基础肉臊
基础肉臊的食材和调料
| 肉馅 | |
| 盐 | |
| 味精 | |
| 胡椒粉 | |
| 料酒 | |
| 酱油 | （老抽） |
基础肉臊的做法与步骤
- 1.
锅置小伙上，加入少许油
- 2.
油末热时即放入肉馅翻炒
- 3.
不断翻炒至散（可推或捻）
- 4.
烹入少许料酒，炒干水气
- 5.
加盐、味精、胡椒粉调味
- 6.
加少许老抽上色（茶色或浅茶色）
- 7.
炒香出锅
小贴士
1.肉馅最好是猪后腿肉，肥3瘦7的比例，而且不宜过细。
2.调味料一定要掌握好比例，色香味全靠他们了。
| 肉馅 | |
| 盐 | |
| 味精 | |
| 胡椒粉 | |
| 料酒 | |
| 酱油 | （老抽） |
锅置小伙上，加入少许油
油末热时即放入肉馅翻炒
不断翻炒至散（可推或捻）
烹入少许料酒，炒干水气
加盐、味精、胡椒粉调味
加少许老抽上色（茶色或浅茶色）
炒香出锅
1.肉馅最好是猪后腿肉，肥3瘦7的比例，而且不宜过细。
2.调味料一定要掌握好比例，色香味全靠他们了。
