雨花石汤团
雨花石汤团的做法与步骤
- 1.
粉团分成4份（大致相当即可）
- 2.
其中两份分别着色
- 3.
按白、可可、黄、白依序叠在一起
- 4.
切成4块，再次叠在一起
- 5.
用手拍成长方条
- 6.
用刀切成小颗粒
- 7.
包入馅心，捏成椭圆形待用
- 8.
白糖用开水熔化成甜度合适的糖水
- 9.
雨花石汤团入锅煮至浮面即熟
- 10.
糖水掺入碗中（夏天可冰镇）
- 11.
雨花石汤团沥水捞入碗中
小贴士
1.汤圆粉团是汤圆粉（又叫糯米粉，元宵粉）加水调制而成。
2.可可粉和吉士粉主要为调色。所以，如果你家没有，完全可以换用咖啡粉、抹茶粉、果珍粉、奶茶粉等可以着色的食物原料代替。
3.加入可可粉或吉士粉后，粉团可能偏干，可加少许水调节软硬度。
4.馅心宜选用可塑性好的馅心（豆沙馅、莲蓉馅），过于松散容易漏馅。
