培根面包

培根面包的做法与步骤

1. 1.

   后油法将除培根外的原料揉成面团，至扩展阶段

2. 2.

   基础发酵

3. 3.

   分割、滚圆，松弛15分钟

4. 4.

   取一面团，排气，擀成椭圆形

5. 5.

   将培根切成两半喉叠起至于椭圆形面饼上

6. 6.

   自下而上卷起，收口处捏紧

7. 7.

   收口朝下，表面用利刀割开

8. 8.

   置于烤盘中

9. 9.

   二次发酵

10. 10.

    表面刷蛋黄液

11. 11.

    烤箱预热，175度，中层，上下火，20分钟

12. 12.

    出炉