培根乳酪卷

培根乳酪卷的做法与步骤

1. 1.

   后油法将面团揉至扩展阶段

2. 2.

   基础发酵

3. 3.

   分割、滚圆，松弛15分钟

4. 4.

   取一个面团，排气后擀成椭圆形，翻面后依次放上培根、切达芝士片

5. 5.

   卷成圆柱体，收口捏紧，朝下从中间切到接近底部，切面朝上翻成两个圆柱体，用手轻轻将面团压平

6. 6.

   二次发酵

7. 7.

   表面刷全蛋液

8. 8.

   烤箱预热，185度，中层，上下火，25分钟