枫糖戚风
枫糖戚风的做法说明
（17cm戚风模一个）
枫糖戚风的做法与步骤
- 1.
蛋黄加枫糖浆，打匀
- 2.
依次加入玉米油和水，打匀
- 3.
筛入低粉，用橡皮刮刀切拌均匀，成蛋黄糊，备用
- 4.
蛋白加入白醋，分次加入糖与玉米淀粉的混合物，打至硬性发，成蛋白糊
- 5.
分三次将蛋黄糊加入蛋白糊中，切拌均匀，成蛋糕糊
- 6.
将蛋糕糊慢慢倒入模具中，在桌上震几下
- 7.
烤箱预热，180度，下层，上下火，30分钟，出炉后立即倒扣
- 8.
彻底凉透后再脱模、切块
小贴士
1、可以在蛋糕糊中加入裹了低粉的坚果碎，味道更棒
2、戚风在烘烤期间最好不要打开烤箱门，以防回缩
